脂肪替代品蔗糖多酯的合成与分析_中文_会议论文

脂肪替代品蔗糖多酯的合成与分析

更新时间：2019-05-21 访问次数：

会议名称：2006北京国际材料周暨中国材料研讨会

召开年：2006

摘要：本文旨在研究以长链脂肪酸和蔗糖为主要原料合成蔗糖多酯的工艺路线.采用无溶剂法,通过加热蔗糖、脂肪酸甲酯、催化剂和乳化剂的混合物,搅拌形成微乳拟均相体系,然后系统抽真空,升温反应后得到蔗糖多酯,粗产物经醇洗、水洗及脱色等步骤得到纯化蔗糖多酯.得出最佳合成条件:酯糖投料比12∶1,反应时间7h,反应温度125℃.该工艺合成的蔗糖多酯平均酯化度为6.8,产率达78％,并用红外光...

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