水产品加工
【作者】 浙江省职业技能教学研究所组织编
【关键词】水产品,食品加工,职工教育,教材
【摘要】 本书介绍了水产品加工常见原料及其特性、各种加工方法、加工新技术、新产品及新工艺、水产品质量管理体系等。
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