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餐饮企业管理

【作者】 朱多生

【关键词】饮食业,企业管理,高等学校：技术学校,教材

【摘要】 本书主要内容包括餐饮企业管理概述、餐饮企业筹备调研、餐饮企业的餐厅和厨房设计、餐馆企业菜单管理、餐馆企业员工管理、餐馆企业原料采购和储存管理、餐馆企业厨房生产管理、餐饮企业服务管理等。本丛书共11册。